Dla przedsiębiorstwa winiarskiego Il Colle produkcja Prosecco to prawdziwa misja. Założone w 1978r, posiada certyfikat UNI EN ISO 9001. Wina Il Colle są wynikiem poważnej i skrupulatnej pracy, produkuje się wiele rodzajów wina: Prosecco supérieur, prosecco DOC, różowe, czerwone, białe i różnorodne wyselekcjonowane takie jak Marzemino Passito, likier Marzemino Passito, Grappa de Prosecco.