La Toraldo nasce nel 1960. In quegli anni i fratelli Simonetti, dopo un lungo apprendistato sotto la direzione del papà, decidono di avviare, in proprio, una torrefazione del caffè, prodotto che pur non essendo di origini napoletane, a Napoli si è come naturalizzato, ha messo radici e vive bene, forse meglio che altrove. Fra gli artefici di questo innesto, vi sono innanzitutto i torrefattori con la loro sapiente arte, che hanno favorito la creazione di un modus vivendi, di uno status symbol di una città, prima di farne un'iniziativa industriale di grande successo. È il caso della Caffè Toraldo che, anno dopo anno, si è sempre più sviluppata, imponendo sul mercato, non solo locale, a funzione del suo marchio. Dal 1993, il nuovo stabilimento è dotato di impianti ad alta tecnologia con capacità produttiva.