Unsere Gänse werden in bäuerlicher Freilandhaltung, jedes Tier verfügt über einen unbegrenzten Auslauf, 5 Monate lang gemästet. Diese Kriterien unterliegen der ständigen Kontrolle des Tierschutzvereins Moers e. V.. Weideflächen im norddeutschen Raum, der sich besonders gut zur Gänsemast eignet und eine Zufütterung von Futter mit einem Anteil von über 70 % Getreide, tragen wesentlich dazu bei, die Gans zum besonderen Vogel heranwachsen zu lassen. In der Schlachtung gilt es, die der Gans gegebenen natürlichen Aromastoffe zu erhalten. Aus diesem Grunde werden in unserem Unternehmen alle Tiere ausschließlich im Trockenrupfverfahren geschlachtet. Hierbei werden die Tiere manuell gerupft, auf die Anwendung eines Brühprozesses wird verzichtet. Bei der Anwendung des Brühprozesses würden erhebliche Geschmacksstoffe verloren gehen. Die ausschließliche Verwendung von Luft im Kühlprozess trägt nicht unwesentlich zur Erzeugung eines echten Qualitätsproduktes bei.