Le monostearate de sorbitane, également appelé stéarate de sorbitan / SMS, est synthétisé par Estérification du sorbitan avec l'acide stéarique.Sa formule moléculaire est C  24    H    4  6     o  6  .Solide granulaire jaune pâle à jaune à température ambiante.Son monostéarate de sorbitan a une valeur   H  LB de 4,7.Il a une large gamme d'applications telles que le maintien de l'humidité de la levure, l'amélioration de la stabilité de dispersion de l'huile et de l'eau, l'émulsification et la stabilité dans les cosmétiques, les médicaments, les aliments pour animaux, les revêtements, les formules textiles.Il est généralement utilisé en association avec le polysorbate   6  0

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No CAS: 1338 - 41 -   6

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no E: monostéarate de sorbitan e491

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formule moléculaire: C  24    H    4  6     o  6  

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poids moléculaire: 430,  6  1

avantages des monostéarates de sorbitan

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largement utilisés dans les préparations alimentaires (p. ex., amélioration du volume et de la texture des gâteaux et résistance au vieillissement; rôle des retardateurs de flamme et des modificateurs de débit dans le chocolat)

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solubles dans l'éthanol, le toluène,Les huiles minérales et l'acétate d'éthyle dont la température de fusion est supérieure à

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peuvent être utilisés dans l'alimentation, la médecine, les cosmétiques, l'alimentation animale et l'industrie.

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