De stokerij ligt in een hoofdzakelijk op de landbouw gericht gebied, in de vlakte van Saluzzo, aan de voet van de Monviso. Ze is opgericht in 1947 voor de verwerking van de plaatselijk gekweekte appelen en peren, eerst d.m.v. een gistingsprocedé en vervolgens d.m.v. ethylalcohol.