Z uwagi na niewielką zawartość oleju, po uprażeniu i zapakowaniu, okres konserwacji i zachowania świeżości jest 6 miesięcy dłuższy niż innych cukierniczych ziaren słonecznika. Białe pestki słonecznika są długie i chrupiące, co sprawia, że są bardzo cenione przez konsumentów. Inne rodzaje są krótkie i okrągłe.