Don Ibérico jest przedsiębiorstwem rodzinnym trzeciego pokolenia, usytuowanym w Guijuelo, centrum wyrobu szynki iberyjskiej. Historia przedsiębiorstwa Don Ibérico to historia trzech pokoleń związanych z ziemią, klimatem i stuletnią tradycją przekazywaną z ojca na syna. Don Ibérico to przedsiębiorstwo wyspecjalizowane w wyrobach z wieprzowiny iberyjskiej bardzo dobrej jakości: szynka, łopatka, schab i wyroby wędliniarskie iberyjskie ze świń karmionych żołędziami.