Firma została założona w 1955 r. z zamiłowania do makaronu i dobrej kuchni. Najpierw usytuowana w Genui z czasem została przeniesiona do San Matteo della Decima. La Lanterna rozwinęła się w tym samym czasie, zachowując autentyczność i wysoką jakość swych produktów, które nadal mają cechy produkcji rzemieślniczej z dawnych czasów.