De onderneming werd opgericht in 1955 dankzij de passie voor verse pasta en gastronomie. De firma was in eerste instantie gevestigd te Genua maar verhuisde vervolgens naar San Matteo della Decima. La Lanterna kenmerkt zich door een sterke groei zonder afbreuk te doen aan de authenticiteit en de kwaliteit van de producten die nog steeds op ambachtelijke wijze bereid worden.